La salade de pois chiches méditerranéenne est un plat coloré et parfumé, idéal pour une entrée ou un plat principal léger. Mélangeant des saveurs variées, elle est facile à préparer et procure une explosion de saveurs en bouche. Pratique pour un déjeuner rapide, elle peut être préparée à l’avance et emportée partout.
15 minutes
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facile
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Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette salade méditerranéenne est riche et énergétique.
Protéines : Un bon apport en protéines grâce à la feta et aux pois chiches.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en sel et en matières grasses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 209 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.7 g |
| dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 16.7 g |
| dont sucres | 4.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 4.6 g |
| Sel | 1.41 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les pois chiches
Égouttez et rincez les pois chiches en conserve sous l’eau froide pour enlever l’excès de sel et les résidus de conservation.
2. Mélanger les ingrédients
Dans un grand saladier, mélangez les pois chiches, les olives noires tranchées, les câpres, la feta émiettée et les herbes de Provence.
3. Préparer l’assaisonnement
Dans un bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le paprika fumé, le sel et le poivre.
4. Assembler la salade
Versez l’assaisonnement sur la salade et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.
5. Laisser reposer
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant environ 30 minutes pour que les saveurs se mélangent correctement.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus intense, utilisez des olives Kalamata et pour plus de croquant, ajoutez des noix de pin grillées.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc accompagne parfaitement la salade de pois chiches grâce à sa fraîcheur et ses notes fruitées qui complètent bien les saveurs méditerranéennes.
L’info en plus
Originaire du bassin méditerranéen, cette salade est appréciée pour sa simplicité et ses saveurs authentiques. Elle allie les traditions culinaires de plusieurs pays, favorisant une cuisine saine et équilibrée.
Astuces de présentation
Présentez la salade dans un grand plat en céramique aux motifs méditerranéens pour accentuer le thème de la recette.
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