Appréciez la finesse et la simplicité d’une salade de pissenlit aux lardons et œuf mollet, une entrée typiquement française qui allie des saveurs rustiques et réconfortantes. Parfaite pour les amateurs de salades bien garnies, cette recette joue sur la texture croquante du pissenlit, la douceur de l’œuf mollet et la richesse des lardons. Facile à réaliser, elle saura ravir vos papilles lors de vos repas en famille ou entre amis.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Salade riche, énergique.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux œufs et lardons.
Sel : Teneur en sel élevée, principalement due aux lardons.
À consommer avec modération en raison de sa haute teneur en graisses.
Par 100 g de recette
175 kcal
Prot. 8.4 g —
Gluc. 3.6 g —
Lip. 14.6 g
Par portion (4 parts)
266 kcal
Prot. 12.7 g —
Gluc. 5.5 g —
Lip. 22.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 175 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.6 g |
| dont acides gras saturés | 3.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.6 g |
| dont sucres | 0.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 8.4 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire les œufs mollets
Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Plongez les œufs et faites-les cuire pendant 6 minutes. Passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
2. Préparer les lardons
Dans une poêle, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Réservez-les sur du papier absorbant.
3. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le vinaigre, la moutarde, du sel et du poivre à votre convenance.
4. Assembler la salade
Dans un saladier, disposez les pissenlits, les lardons et arrosez de vinaigrette. Mélangez délicatement.
5. Servir
Écalez les œufs mollets et disposez-les sur la salade avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour écaler facilement les œufs mollets, ajoutez une cuillère de vinaigre dans l’eau de cuisson.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon ou un Chardonnay frais se mariera parfaitement avec cette salade pour sublimer ses saveurs.
L’info en plus
Le pissenlit est une plante sauvage souvent considérée comme une mauvaise herbe, mais ses jeunes feuilles sont délicieuses en salade, riches en vitamines et minéraux.
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Comment présenter
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