Transformez votre salade Caesar classique en un plat moderne et gourmand avec cette version aux patates douces et choux de Bruxelles.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Une salade riche en graisses et relativement salée.
Protéines : Modérément riche en protéines grâce au parmesan.
Sel : Contient une quantité notable de sel, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 162 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.8 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 18.8 g |
| dont sucres | 3.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 2.6 g |
| Sel | 0.46 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les légumes
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et coupez les patates douces en cubes. Disposez-les sur une plaque de cuisson, ajoutez les choux de Bruxelles coupés en deux, puis arrosez d’huile d’olive, de sel et de poivre. Enfournez pendant 25 minutes.
2. Préparer la vinaigrette
Dans un bol, mélangez la vinaigrette Caesar avec du jus de citron pour plus de fraîcheur.
3. Assembler la salade
Dans un grand saladier, mélangez les légumes rôtis, les croûtons et le parmesan. Ajoutez la vinaigrette, puis mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
Mon astuce de chef
Pour plus de croquant, ajoutez des amandes effilées toastées dans la salade avant de servir.
Accord mets et vins
Servez avec un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc, qui apportera une belle acidité à votre salade.
L’info en plus
Inventée aux États-Unis, la salade Caesar est aujourd’hui l’un des plats les plus populaires dans le monde. Sa version revisitée avec des patates douces et des choux de Bruxelles ajoute une touche moderne et nutritive.
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Comment servir
Servez la salade dans un grand plat en céramique, accompagnée de couverts en bois pour une touche rustique. Présentez également de petits bols avec un supplément de parmesan râpé et de vinaigrette sur le côté.
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