La douceur d’une mousse au chocolat se mêle ici à la subtilité de l’huile de noix, offrant une expérience gustative délicate et originale. Parfaite pour les gourmets à la recherche de nouvelles sensations, cette recette simple et rapide vous fera découvrir une autre dimension du classique dessert chocolaté.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Apport protéique modéré grâce aux oeufs.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 378 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.1 g |
| dont acides gras saturés | 12.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.1 g |
| dont sucres | 22.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.6 g |
| Fibres | 4.7 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie en remuant doucement pour obtenir une texture lisse.
2. Séparation des oeufs
Séparez les blancs des jaunes d’oeufs.
3. Mélange des ingrédients
Ajoutez les jaunes d’oeufs et l’huile de noix au chocolat fondu, mélangez bien.
4. Montage des blancs en neige
Avec un fouet électrique, montez les blancs d’oeufs en neige ferme, ajoutez le sucre en poudre en continuant de battre.
5. Incorporation des blancs
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange chocolaté en trois fois.
6. Dressage
Répartissez la mousse dans des verrines et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour une mousse encore plus gourmande, vous pouvez ajouter quelques éclats de noisettes grillées dans la préparation.
Suggestion de boisson
Accompagnez cette mousse d’un vin doux naturel, comme un Banyuls, pour sublimer les saveurs du chocolat.
L’info en plus
Originaire de France, la mousse au chocolat est un incontournable des desserts européens, appréciée pour sa texture aérienne et sa saveur intense.
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Comment présenter
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