Dans notre quête de plats à la fois savoureux et réconfortants, la tarte aux poireaux se présente comme un indispensable de la cuisine française. Facile à réaliser, elle séduit par sa douceur et sa capacité à sublimer le quotidien. Découvrons aujourd’hui les secrets de cette recette simple mais raffinée, avec des ingrédients accessibles depuis chez vous.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat riche et énergétique.
Protéines : Bonne source de protéines grâce aux ingrédients laitiers.
Sel : Contient une quantité de sel modérément élevée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
268 kcal
Prot. 11 g —
Gluc. 21 g —
Lip. 16.9 g
Par portion (4 parts)
557 kcal
Prot. 22.9 g —
Gluc. 43.7 g —
Lip. 35.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 268 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.9 g |
| dont acides gras saturés | 9.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21 g |
| dont sucres | 7.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 11 g |
| Fibres | 1.4 g |
| Sel | 0.92 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail. Disposez-la dans un moule à tarte antiadhésif.
2. Préparation des poireaux
Réhydratez les poireaux déshydratés en les plongeant dans de l’eau tiède pendant 10 minutes. Égouttez-les bien.
3. Mélange des ingrédients
Dans un bol, mélangez la crème fraîche en poudre avec le lait en poudre, la muscade, le sel, et le poivre.
4. Assemblage de la tarte
Répartissez uniformément les poireaux réhydratés sur la pâte. Versez le mélange crémeux par-dessus, puis saupoudrez de fromage râpé lyophilisé.
5. Cuisson
Préchauffez le four à 180 degrés Celsius. Enfournez la tarte pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus crémeuse, ajoutez une cuillère de maïzena à votre mélange crémeux. Cela aidera à lier les ingrédients pendant la cuisson.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Chardonnay ou un Sauvignon blanc se mariera parfaitement avec la douceur du poireau, apportant une note fruitée à ce plat.
L’info en plus
Originaire de la cuisine traditionnelle française, la tarte aux poireaux est appréciée pour son goût délicat et raffiné. Elle trouve sa place tant lors d’un repas de famille que pour une occasion festive entre amis.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter
Servez la tarte directement dans le moule à tarte, posée au centre de la table. Accompagnez-la de couverts à tarte en inox pour un service élégant et facile.
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