La salade de choucroute crue d’Alsace aux fruits d’hiver est une explosion de saveurs qui ravira votre palais avec ses ingrédients sains et variés. Un plat idéal pour ajouter une touche de fraîcheur et d’originalité à votre table en toute saison.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Attention, ce plat est assez salé.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 138 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.9 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.2 g |
| dont sucres | 9.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.6 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 1.11 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la vinaigrette
Dans un petit bol, mélangez l’huile de noix, le jus de citron et le miel. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.
2. Assemblage de la salade
Dans un grand saladier, placez la choucroute crue. Ajoutez les noix de pécan grossièrement hachées et les cranberries séchées.
3. Assaisonnement
Versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de vinaigrette.
4. Repos et service
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour que les saveurs se mélangent avant de servir.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour un petit croquant supplémentaire, ajoutez quelques graines de courge grillées à votre salade juste avant de servir.
Accords mets et vins
Servez cette salade d’hiver avec un vin blanc d’Alsace, comme un riesling, dont l’acidité rafraîchissante complètera parfaitement les saveurs de la choucroute et des fruits secs.
L’info en plus
La choucroute crue est un plat traditionnel d’Alsace, riche en probiotiques et en vitamine C, ce qui la rend idéale pour renforcer le système immunitaire durant l’hiver. En ajoutant des fruits secs, vous alliez tradition et modernité pour un plat à la fois revigorant et délicieux.
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Comment servir
Présentez votre salade dans un saladier en verre pour mettre en valeur les couleurs vives des ingrédients. Utilisez des assiettes blanches simples pour contraster avec la salade et privilégiez des couverts en bois pour apporter une touche rustique.
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