À Pâques, rien de mieux que de s’essayer à la création savoureuse et ludique de lapins briochés. Cette recette saura ravir petits et grands par sa douceur, tout en apportant une touche festive à votre table.
30 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette recette est énergétique et riche en glucides.
Protéines : Elle offre un bon apport en protéines grâce aux œufs et au lait en poudre.
Sel : La teneur en sel est assez élevée, ce qui nécessite une consommation modérée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 294 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.2 g |
| dont acides gras saturés | 4.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.3 g |
| dont sucres | 8.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 1.8 g |
| Sel | 0.69 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Mélangez la farine, le sucre, le lait en poudre et le sel dans un bol. Dans un autre récipient, dissolvez la levure dans un peu d’eau tiède avec une pincée de sucre. Ajoutez l’eau restante aux ingrédients secs, ainsi que les œufs et la levure dissoute. Pétrissez la pâte à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
2. Incorporation du beurre
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux à la pâte. Continuez de pétrir jusqu’à ce que le beurre soit bien intégré et que la pâte soit lisse et élastique.
3. Levée de la pâte
Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
4. Façonnage des lapins
Dégazez la pâte en la pétrissant rapidement. Divisez-la en portions égales et façonnez chaque morceau en forme de lapin : un corps rond et une petite boule pour la tête. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
5. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Badigeonnez les lapins avec un peu d’œuf battu pour une dorure brillante. Enfournez les lapins pour environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche originale, vous pouvez personnaliser vos lapins avec des raisins secs ou des petites pépites de chocolat pour les yeux.
Chocolat chaud
Un chocolat chaud crémeux sera le compagnon idéal de ces brioches, accentuant leur chaleur et leur douceur.
L’info en plus
Associant tradition et créativité, les lapins briochés sont un incontournable des festivités de Pâques, inspirés par l’ambiance joyeuse et le renouveau printanier.
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Comment présenter ?
Disposez vos lapins sur un joli plat à dessert, garnis de quelques fleurs comestibles pour une touche printanière. Un plat en porcelaine colorée soulignera l’aspect festif de cette douce création.
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