Les muffins au chocolat sont un classique de la pâtisserie qui se prête à toutes les occasions, que ce soit pour un goûter, un dessert ou un moment de plaisir. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette qui allie gourmandise et légèreté. Facile à réaliser, elle est parfaite pour ceux qui veulent se faire plaisir sans trop culpabiliser.
15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette relativement riche en calories et en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Apport en sel modéré.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
324 kcal
Prot. 6.9 g —
Gluc. 39.7 g —
Lip. 17 g
Par portion (4 parts)
543 kcal
Prot. 11.5 g —
Gluc. 66.5 g —
Lip. 28.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 324 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17 g |
| dont acides gras saturés | 11.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.7 g |
| dont sucres | 15.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.9 g |
| Fibres | 6.4 g |
| Sel | 0.87 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange sec
Dans un grand bol, mélangez la farine de blé complète, le cacao en poudre et la levure chimique.
2. Préparation du mélange liquide
Dans un autre bol, fouettez les oeufs avec le sucre de coco. Ajoutez l’huile de coco fondue, le lait d’amande et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Incorporation des mélanges
Versez le mélange liquide dans le mélange sec. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajoutez ensuite les pépites de chocolat noir et mélangez à nouveau.
4. Cuisson des muffins
Préchauffez le four à 180°C. Répartissez la pâte dans des moules à muffins en silicone, en les remplissant aux deux tiers. Enfournez pendant environ 20 minutes. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche.
5. Refroidissement
Laissez refroidir les muffins sur une grille avant de les déguster.
Mon astuce de chef
Pour rehausser le goût de vos muffins, vous pouvez ajouter une pincée de sel dans le mélange, cela intensifiera le goût du chocolat.
Thé Rooibos
Optez pour un thé rooibos aux notes douces et légèrement vanillées pour accompagner ces muffins au chocolat.
L’info en plus
Le muffin est né aux États-Unis au XIXe siècle. Il est devenu populaire pour sa facilité à être emporté et consommé en toute occasion.
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