Préparer des haricots verts à la béchamel sans utiliser de beurre est une manière délicieuse et saine de revisiter un classique de la cuisine française. Cette recette simple et rapide s’intègre parfaitement dans un repas en famille ou entre amis.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
Synthèse express
Profil : Recette légère et équilibrée.
Protéines : Apport modeste en protéines.
Sel : Riche en sel, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 49 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 0.7 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 7 g |
| dont sucres | 2.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.31 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer les haricots verts
Égoutter les haricots verts en boîte et les rincer à l’eau froide. Réserver.
2. Réaliser la béchamel sans beurre
Dans une casserole, mélanger la farine et le lait à feu doux à l’aide d’un fouet jusqu’à obtenir une consistance lisse et homogène.
3. Assaisonner la béchamel
Ajouter une pincée de sel, du poivre et une touche de noix de muscade à votre goût pour relever la béchamel.
4. Mélanger et cuire
Incorporer les haricots verts dans la sauce béchamel et laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Servir chaud
Disposer les haricots verts à la béchamel dans un plat de service et déguster immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une béchamel encore plus onctueuse, n’hésitez pas à passer un coup de mixeur plongeant à la fin de la cuisson.
Vin blanc sec
Accompagnez ce plat avec un vin blanc sec, comme un Muscadet, pour souligner la délicatesse des haricots verts.
L’info en plus
La sauce béchamel est une sauce blanche d’origine française, classique en cuisine, souvent utilisée pour les gratins et autres plats traditionnels.
Comment présenter
Servez ce plat dans un plat de service en céramique au style épuré pour mettre en valeur la simplicité et l’élégance de la préparation. Utilisez des fourchettes en inox pour une touche moderne.
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