Le gâteau renversé aux pommes est un grand classique de la pâtisserie française. Ce dessert moelleux et fondant met à l’honneur la pomme dans toute sa splendeur. Facile à préparer, ce gâteau ravira les papilles de toute la famille.
20 minutes
35 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert énergétique riche en graisses et en sucres.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
256 kcal
Prot. 4.4 g —
Gluc. 35.2 g —
Lip. 11 g
Par portion (4 parts)
475 kcal
Prot. 8.1 g —
Gluc. 65.3 g —
Lip. 20.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 256 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 11 g |
| dont acides gras saturés | 6.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 35.2 g |
| dont sucres | 18.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.4 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.89 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du caramel
Dans une casserole, faites fondre 50 grammes de sucre roux avec 30 grammes de beurre jusqu’à obtenir un caramel doré.
2. Disposer les pommes
Versez le caramel au fond d’un moule à manqué et répartissez-les bien.
3. Préparation de la pâte
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le sucre restant. Ajoutez les oeufs, le lait et le beurre fondu, puis incorporez la compote et la cannelle.
4. Cuisson
Versez la pâte sur les pommes et enfournez à 180°C pendant 35 minutes.
Mon astuce de chef
Pour donner plus de goût, ajoutez un peu de zeste d’orange dans la pâte.
Cidre
Un cidre doux accompagnera parfaitement ce dessert, soulignant les notes fruitées du gâteau.
L’info en plus
Ce gâteau renversé aux pommes est une inspiration des desserts traditionnels français souvent préparés pour les grandes occasions.
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Comment servir
Servez ce gâteau sur un plat de présentation pour gâteau. Accompagnez-le de crème fouettée ou d’une boule de glace à la vanille.
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