Le fondant chocolat cœur coulant caramel est une merveilleuse combinaison pour les amateurs de desserts gourmands. Ce dessert allie la richesse du chocolat à la douceur du caramel, et chaque bouchée est un pur délice. Facile à réaliser, il saura séduire autant les petits que les grands gourmets.
10 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et gourmand.
Protéines : Apport modeste en protéines.
Sel : Contient du sel en quantités modérées.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 448 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 30.3 g |
| dont acides gras saturés | 17.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 37.8 g |
| dont sucres | 23.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.7 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.41 g |
Ustensiles
Préparation
1. Faire fondre le chocolat et le beurre
Dans une casserole à feu doux, faites fondre le chocolat noir et le beurre en remuant régulièrement pour obtenir un mélange lisse.
2. Préparer la pâte
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez la farine, puis ajoutez le mélange de chocolat fondu. Remuez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Ajouter le caramel
Remplissez chaque empreinte du moule à muffins à moitié avec la pâte. Placez un caramel mou au centre, puis recouvrez avec le reste de la pâte.
4. Cuire les fondants
Préchauffez le four à 200°C et enfournez les fondants pour 12 minutes. La cuisson doit être surveillée afin que le cœur reste coulant.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson de vos fondants, tapotez délicatement au centre. Ils doivent être légèrement tremblants, garantissant un cœur coulant parfait.
Accord mets et boisson
Un thé Earl Grey parfumé ou un café expresso court accompagne merveilleusement ce dessert, soulignant les arômes du chocolat noir et du caramel.
L’info en plus
Ce dessert, d’origine française, est souvent apprécié pour sa simplicité d’exécution et son goût raffiné. Idéal pour clore un repas en beauté, il ravira vos convives par sa texture fondante et son cœur carrément fondant.
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Comment servir
Servez les fondants tièdes sur une assiette à dessert avec une pointe de crème chantilly et pourquoi pas quelques fruits rouges pour une touche colorée. Ajoutez une petite feuille de menthe pour la fraîcheur.
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