Symbole de la gourmandise française, les financiers se déclinent ici dans une version légère avec une subtile touche de miel. Faciles à réaliser, ils régaleront petits et grands.
15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Recette riche et énergétique.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient un niveau moyen de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 399 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23 g |
| dont acides gras saturés | 9.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.8 g |
| dont sucres | 34.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.1 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.3 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du beurre noisette
Faire fondre le beurre dans une petite casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette. Retirer du feu et laisser tiédir.
2. Mélange des ingrédients secs
Dans un bol, mélanger la poudre d’amandes, la farine et le sucre glace.
3. Incorporation des blancs d’œufs
Ajouter les blancs d’œufs aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Ajout du miel et du beurre
Incorporer le miel et le beurre noisette à la pâte. Bien mélanger.
5. Remplissage des moules
Verser la préparation dans des moules à financiers, en remplissant aux trois quarts.
6. Cuisson
Cuire au four préalablement chauffé à 180°C pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les financiers soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus subtil, ajouter une pincée de cannelle à la pâte avant cuisson.
Thé vert aux agrumes
La douceur du thé vert aux agrumes accompagne parfaitement le goût léger et parfumé de ces financiers au miel.
L’info en plus
Le financier, créé au XIXe siècle par une pâtissière française originaire du quartier de la Bourse à Paris, porte ce nom en raison de sa forme rappelant un lingot d’or.
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Présentation et dégustation
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