Les feuilletés croustillants aux asperges sont une véritable invitation à une expérience culinaire raffinée et croquante. Simples à préparer, ces friandises feuilletées sauront séduire les papilles de vos convives grâce à leur alliance parfaite de textures et de saveurs. Que ce soit pour une entrée ou un apéritif, laissez-vous tenter par ce plat à la fois élégant et accessible.
15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et assez riche en graisses.
Protéines : Riche en protéines grâce au parmesan et aux œufs.
Sel : Contient une quantité de sel relativement élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
375 kcal
Prot. 7.7 g —
Gluc. 33 g —
Lip. 24.7 g
Par portion (4 parts)
829 kcal
Prot. 16.9 g —
Gluc. 72.8 g —
Lip. 54.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 375 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.7 g |
| dont acides gras saturés | 10.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 33 g |
| dont sucres | 3.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7.7 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 1.21 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Préchauffez votre four à 200°C. Étalez les pâtes feuilletées à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Badigeonnez-les de moutarde de dijon.
2. Préparation des asperges
Égouttez les asperges en conserve et les disposer sur la pâte feuilletée en les espaçant légèrement. Parsemez-les d’épices italiennes et de parmesan râpé.
3. Préparation des feuilletés
Roulez délicatement chaque asperge dans la pâte feuilletée. Veillez à bien sceller les bords en pinçant la pâte.
4. Cuisson
Placez les roulés sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez chaque feuilleté avec l’œuf battu pour obtenir une belle dorure à la cuisson. Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus croustillante, saupoudrez légèrement vos feuilletés de graines de sésame avant la cuisson.
Vin blanc
Un vin blanc sec, comme un sauvignon blanc, accompagne à merveille la délicatesse des asperges et le croustillant du feuilleté.
L’info en plus
Originaire de France, ce plat est souvent apprécié en tant qu’entrée raffinée ou pour agrémenter un apéritif chic. Le mariage des asperges et de la pâte feuilletée est un classique qui ne cesse d’être réinventé.
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Comment présenter
Disposez les feuilletés sur un plateau de présentation en bois pour un effet rustique et convivial. Accompagnez-les de petites coupelles de sauce à la moutarde pour une touche supplémentaire de saveur.
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