Les croquettes de chou-fleur au parmesan sont une merveilleuse façon d’amener les légumes à table. Croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, ces croquettes allient la douceur du chou-fleur à la saveur puissante du parmesan. Faciles à préparer, elles feront la joie des petits comme des grands gourmands.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est assez énergétique avec une bonne proportion de graisses et de protéines.
Protéines : La recette est riche en protéines grâce au parmesan et aux œufs.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée, principalement à cause du fromage et de l'assaisonnement.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en sel et en graisses saturées.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 104 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4.1 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 10.1 g |
| dont sucres | 2.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.68 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer le chou-fleur
Préchauffez votre four à 200°C. Lavez le chou-fleur puis coupez-le en petits bouquets. Faites cuire les bouquets à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 minutes.
2. Mixer le chou-fleur
Une fois cuit, mélangez le chou-fleur dans un robot patissier jusqu’à obtenir une purée lisse. Laissez refroidir légèrement.
3. Mélanger les ingrédients
Dans un saladier, incorporez le parmesan râpé, la chapelure, les œufs, l’ail en poudre, le piment doux, le sel et le poivre à la purée de chou-fleur. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Former les croquettes
Prélevez des petites portions de la pâte et formez des boulettes avec vos mains. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
5. Cuire les croquettes
Enfournez les croquettes pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes à l’extérieur. Retournez-les à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Mon astuce de chef
Pour des croquettes encore plus croustillantes, passez-les sous le gril du four pendant quelques minutes avant de les servir. N’oubliez pas d’utiliser du parmesan frais pour une saveur plus intense.
Vin blanc
Un vin blanc sec, comme un Pinot Blanc d’Alsace, accompagnera parfaitement ces croquettes, apportant une note de fraîcheur qui contraste avec la richesse du parmesan.
L’info en plus
Le chou-fleur est apprécié pour sa polyvalence en cuisine. Riche en vitamines C et K, il est souvent utilisé dans des plats sains et équilibrés. Son association avec le fromage en fait un ingrédient de choix pour des préparations simples mais efficaces.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Robot Pâtissier Tristar avec Bol en Acier Inoxydable de 4,5 L, Puissance 1 200 W, 12 Vitesses avec Fonction Pulse, Tête Inclinable, Couvercle Anti-Éclaboussures, MX-4870Puissance efficace: Le moteur de 1 200 W assure un mélange homogène des pâtes épaisses comme des préparations légères pour une utilisation régulière Réglages précis: Les 12 vitesses et la fonction pulse permettent d’ajuster finement le mélange selon les ingrédients et les recettes Matériaux résistants: Le bol en acier inoxydable de 4,5 L est durable, hygiénique et facile à nettoyer après chaque utilisation Conception pratique: La tête inclinable facilite l’accès au bol et le changement d’accessoires pendant la préparation Plan de travail propre: Le couvercle anti-éclaboussures aide à limiter les projections et à garder la cuisine ordonnée64,99 €59,99 €-8% -
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eauCOMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 €79,99 €-24%
Comment présenter
Servez les croquettes de chou-fleur au parmesan sur une assiette de présentation en ardoise pour faire ressortir leur couleur dorée. Accompagnez-les d’une sauce au yaourt citronnée pour apporter une touche de fraîcheur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Praknu Assiette en Ardoise Ronde de 30 cm - Lot de 6 - Pour Servir ou Décorer - Pierre Naturelle - Antidérapante🧀 ASSIETTES EN ARDOISE RONDES: 6 assiettes rondes noires en ardoise naturelle. Dimensions : 30 cm ø | Idéal comme assiette de service ou comme décoration pour le salon ou la salle à manger. 🧀 AVEC PATINS ANTI-RAYURES : Les patins au fond des plaques empêchent les rayures sur la surface de la table. La séparation entre la plaque et la table permet de retirer plus facilement le plat. 🧀 IDÉAL POUR SERVIR : Les plateaux en ardoise sont parfaits pour servir du fromage, sushi, pizza, entremets, apéritifs, entrées et desserts. Parfait pour les buffets, les fêtes, les mariages et autres événements. 🧀 DÉCORATIF : Les assiettes en ardoise peuvent aussi être utilisées comme centres de table ou comme dessous d'assiette. Les assiettes décoratives donneront à la table un aspect élégant et soigné. 🧀 EMBALLAGE SÛR : Les 6 assiettes rondes en pierre d'ardoise sont emballées individuellement et sécurisées dans du polystyrène.37,00 € -
Lot 6x Assiette en ardoise - 14 x 22 cm.22 x 14 x 0,5 Gris clair Gris clair , 22 x 14 x 0,512,78 €
