Avec leur cœur fondant et leur chocolat intense, les coulants au chocolat séduisent petits et grands gourmands. En quelques minutes seulement et avec des ingrédients simples à se procurer en ligne, nous vous proposons une recette facile et rapide qui ne nécessite aucun ingrédient frais. Une douceur irrésistible qui saura amener de la magie à vos tables sucrées. Prêt à relever le défi ? Suivez-nous pour découvrir cette recette express qui ne nécessite pas de se déplacer jusqu’à la boulangerie.
10 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche.
Protéines : Modérément riche en protéines.
Sel : Assez faible en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 404 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24.6 g |
| dont acides gras saturés | 14.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 40.2 g |
| dont sucres | 31.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 7 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chocolat
Faites fondre le chocolat noir pâtissier avec le beurre au bain-marie *technique qui consiste à faire fondre un aliment délicatement en le plaçant dans un récipient au-dessus d’une eau frémissante*. Remuez jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
2. Mélange des ingrédients secs
Dans un grand bol, mélangez le sucre en poudre, la farine et le cacao en poudre. Cette étape permet de bien incorporer les ingrédients secs pour éviter les grumeaux.
3. Incorporation des œufs
Ajoutez les œufs un par un au mélange de sucre, farine et cacao, en les battant bien après chaque ajout jusqu’à ce que le tout soit homogène.
4. Assemblage de la pâte
Versez le mélange de chocolat fondu dans le bol contenant le mélange aux œufs. Utilisez un batteur électrique pour obtenir une pâte bien lisse.
5. Remplissage des moules
Beurrez et farinez légèrement les moules à muffins, puis remplissez-les aux trois quarts avec la pâte préparée.
6. Cuisson
Enfournez les moules à 200°C pendant environ 10 minutes. Les coulants sont prêts lorsque l’extérieur est cuit mais le centre reste mou.
Mon astuce de chef
Pour un cœur encore plus fondant, placez un carré de chocolat noir au centre de chaque moule avant de verser la pâte.
Boisson
Accompagnez ces coulants chauds d’un verre de vin doux naturel tel qu’un Banyuls ou, pour une option sans alcool, un chocolat chaud épais et crémeux.
L’info en plus
Les coulants au chocolat séduisent par leur simplicité de préparation et leur capacité à surprendre à chaque bouchée par leur cœur liquide. Nés en France dans les années 1980 grâce au célèbre chef Michel Bras, ils sont rapidement devenus des incontournables des desserts chocolatés à travers le monde.
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Comment présenter
Pour mettre en valeur vos coulants au chocolat, servez-les sur une assiette blanche unie en porcelaine. Vous pouvez ajouter une touche de couleur avec quelques fruits rouges ou une boule de glace vanille à côté pour un contraste chaud-froid qui ravira vos convives.
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