Qui a dit que la gourmandise ne pouvait pas rimer avec santé et simplicité ? Voici une recette de cheesecake cru vegan coco, qui vous fera voyager sans quitter votre cuisine. Ce dessert est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un plaisir à préparer. Soyez prêt à épater vos convives grâce à cette douceur exotique.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce dessert est très riche en graisses et en sucres, apportant une énergie conséquente.
Protéines : Un apport modéré en protéines, principalement provenant des noix et amandes.
Sel : La recette contient peu de sel, contribuant à un goût doux.
Convient pour une occasion spéciale en raison de sa richesse calorique.
Par 100 g de recette
447 kcal
Prot. 9 g —
Gluc. 34.1 g —
Lip. 33.5 g
Par portion (4 parts)
842 kcal
Prot. 17 g —
Gluc. 64.3 g —
Lip. 63.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 447 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 33.5 g |
| dont acides gras saturés | 15.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34.1 g |
| dont sucres | 20.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 9 g |
| Fibres | 6.3 g |
| Sel | 0.09 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la croûte
Mixez les amandes avec les dattes et une pincée de sel jusqu’à obtention d’une pâte sableuse. Étalez ce mélange au fond d’un moule à charnière.
2. Préparer la garniture
Faites tremper les noix de cajou pendant au moins 4 heures. Égouttez-les puis mixez avec l’huile de coco fondue, le sirop d’agave, la coco râpée et l’extrait de vanille jusqu’à obtention d’une crème lisse.
3. Assembler le cheesecake
Versez la préparation sur la croûte et lissez la surface. Placez le tout au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, n’hésitez pas à laisser tremper vos noix de cajou pendant toute une nuit. Cela facilitera leur mixage et vous donnera une crème ultra-lisse.
Boisson recommandée
Un thé vert glacé parfumé aux agrumes accompagnera parfaitement ce dessert, apportant une touche de fraîcheur supplémentaire.
L’info en plus
Le cheesecake cru, souvent appelé ‘raw’, est très prisé pour ses bienfaits nutritionnels. En l’absence de cuisson, il conserve toutes les propriétés des ingrédients naturels.
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Comment servir
Présentez votre cheesecake sur un joli plat en céramique blanche pour mettre en valeur ses couleurs délicates. Utilisez un couteau fin pour couper des parts nettes et séduisantes.
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