La charlotte aux pêches légère s’invite à votre table cet été. Ce dessert aérien, aux saveurs fruitées, est le parfait allié des journées ensoleillées. En quelques étapes simples, confectionnez cette douceur qui régalera vos convives.
15 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette charlotte aux pêches est un dessert énergétique et assez riche.
Protéines : Présente un apport modéré en protéines.
Sel : Contient peu de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 229 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 9.5 g |
| dont acides gras saturés | 6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.5 g |
| dont sucres | 19.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 0.7 g |
| Sel | 0.16 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des pêches
Égouttez les pêches en conserve et réservez le jus. Coupez les pêches en petits dés.
2. Hydratation de la gélatine
Faites tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 minutes.
3. Montage de la crème
Dans un saladier, montez la crème liquide en chantilly ferme à l’aide d’un fouet électrique. Ajoutez le sucre en poudre en continuant de fouetter.
4. Incorporation de la gélatine
Faites chauffer le jus des pêches et incorporez-y la gélatine essorée. Mélangez jusqu’à dissolution complète puis incorporez doucement ce mélange à la chantilly.
5. Montage de la charlotte
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le reste du jus des pêches et tapissez le fond et les bords d’un moule à charlotte. Alternez couches de biscuits et de crème aux pêches.
6. Réfrigération
Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de démouler et servir.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de couleur, parsemez le dessus de la charlotte avec quelques morceaux d’abricots secs.
Boisson d’accompagnement
Servez la charlotte avec un thé glacé à la pêche ou une limonade maison pour rester dans le thème fruité.
L’info en plus
Originaire de France, la charlotte est un dessert élégant popularisé au XVIIIe siècle. Souvent préparée avec des fruits de saison, elle offre une texture légère et aérienne.
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Comment présenter la charlotte ?
Démoulez délicatement la charlotte sur un plat de présentation gâteau. Accompagnez-la d’un peu de chantilly ou d’une sauce aux fruits rouges. Utilisez des assiettes à dessert individuelles pour un service raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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