20 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Ce plat est modérément équilibré, avec une bonne teneur en fibres.
Protéines : Riche en protéines, majoritairement grâce au parmesan.
Sel : La teneur en sel est modérée, en partie due au parmesan.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 119 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5.6 g |
| dont acides gras saturés | 1.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 13.3 g |
| dont sucres | 2.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 1.9 g |
| Sel | 0.25 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des légumes
Lavez et épluchez les poivrons, la courgette et l’aubergine. Coupez-les en petits dés. Épluchez et hachez finement les gousses d’ail.
2. Cuisson des légumes
Dans une poêle, faites chauffer deux cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez l’ail haché, les dés de légumes, le sel, le poivre et le basilic séché. Faites revenir à feu moyen pendant environ 8 minutes en remuant régulièrement jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3. Préparation des tranches de pain
Coupez le pain ciabatta en tranches épaisses et arrosez-les des deux cuillères à soupe d’huile d’olive restantes. Faites griller les tranches de pain au four à 200°C pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
4. Assemblage
Sortez les tranches de pain du four et frottez-les légèrement avec une gousse d’ail. Répartissez les légumes cuits sur les tranches de pain grillées, puis saupoudrez de parmesan râpé.
5. Finition
Pour une touche finale, passez les bruschettas sous le gril du four pendant 2 minutes pour faire fondre le parmesan.
Mon astuce de chef
Pour parfaire l’arôme de vos bruschettas, ajoutez un filet de vinaigre balsamique sur les légumes avant de les servir. Cela relèvera les saveurs de vos légumes rôtis.
Vin rosé
Un vin rosé frais et léger, comme un Côtes-de-Provence, accompagnera idéalement la fraîcheur et la légèreté de vos bruschettas aux légumes.
L’info en plus
Originaire d’Italie, la bruschetta est un antipasto traditionnel. Elle se compose généralement de pain grillé agrémenté de divers toppings, qui peuvent varier selon les régions italiennes et les saisons. C’est une recette simple mais qui laisse place à beaucoup de créativité.
Comment présenter ?
Présentez vos bruschettas sur un plateau de présentation en ardoise pour un effet rustique chic. Vous pouvez également ajouter quelques feuilles de basilic frais pour décorer chaque tranche.
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