Bonbons de chocolat aux fruits secs : recette vidéo

Bonbons de chocolat aux fruits secs : recette vidéo

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cuisine recettes - Promotion standard

Les bonbons de chocolat aux fruits secs invitent à un voyage sensoriel au cœur de la gourmandise. Simples à préparer et irrésistiblement savoureux, ces douceurs raviront les papilles de vos convives. Découvrez cette recette qui associe la richesse du chocolat et la croquante des fruits secs pour un moment de plaisir intense.

30 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Source de fibres Assez sucré

Synthèse express

Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel faible.

Consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
489 kcal
Prot. 10.2 g — Gluc. 44.3 g — Lip. 32.7 g
Par portion (4 parts)
917 kcal
Prot. 19 g — Gluc. 83.1 g — Lip. 61.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 489 kcal
Lipides
Matières grasses 32.7 g
dont acides gras saturés 10.3 g
Glucides
Glucides totaux 44.3 g
dont sucres 26.4 g
Autres
Protéines 10.2 g
Fibres 9.5 g
Sel 0.02 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Concasser les amandes et les noisettes. Couper les abricots secs en petits morceaux.

2. Tempérer le chocolat

Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à atteindre 45°C (vérifier avec le thermomètre). Laisser refroidir jusqu’à 27°C, puis réchauffer légèrement à 31°C.

3. Incorporer les fruits secs

Ajouter les amandes, les noisettes, les raisins secs, les abricots et les pistaches au chocolat tempéré. Bien mélanger.

4. Former les bonbons

Déposer des petites cuillères du mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser refroidir et durcir à température ambiante.

Émilie Lacroix

Mon astuce de chef

Pour une finition brillante et professionnelle, veillez à bien tempérer votre chocolat. Cela lui donnera ce bel aspect craquant et lisse.

Thé Earl Grey

Accompagnez ces bonbons de chocolat avec un thé Earl Grey, dont les arômes délicats de bergamote se marient à merveille avec le chocolat et les fruits secs.

L’info en plus

Les bonbons de chocolat aux fruits secs sont hérités d’une tradition gourmande qui allie la finesse du chocolat à la richesse des fruits à coque, créant ainsi un équilibre parfait entre douceur et croquant.

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Comment présenter vos bonbons

Disposez vos bonbons de chocolat sur un plateau de présentation élégant. Utilisez une pince à chocolat pour servir individuellement ces délices sans les abîmer.

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