Les bonbons de chocolat aux fruits secs invitent à un voyage sensoriel au cœur de la gourmandise. Simples à préparer et irrésistiblement savoureux, ces douceurs raviront les papilles de vos convives. Découvrez cette recette qui associe la richesse du chocolat et la croquante des fruits secs pour un moment de plaisir intense.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apporte une quantité modérée de protéines.
Sel : Teneur en sel faible.
Consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses.
Par 100 g de recette
489 kcal
Prot. 10.2 g —
Gluc. 44.3 g —
Lip. 32.7 g
Par portion (4 parts)
917 kcal
Prot. 19 g —
Gluc. 83.1 g —
Lip. 61.4 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 489 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 32.7 g |
| dont acides gras saturés | 10.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 44.3 g |
| dont sucres | 26.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 10.2 g |
| Fibres | 9.5 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des ingrédients
Concasser les amandes et les noisettes. Couper les abricots secs en petits morceaux.
2. Tempérer le chocolat
Faire fondre le chocolat au bain-marie jusqu’à atteindre 45°C (vérifier avec le thermomètre). Laisser refroidir jusqu’à 27°C, puis réchauffer légèrement à 31°C.
3. Incorporer les fruits secs
Ajouter les amandes, les noisettes, les raisins secs, les abricots et les pistaches au chocolat tempéré. Bien mélanger.
4. Former les bonbons
Déposer des petites cuillères du mélange sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Laisser refroidir et durcir à température ambiante.
Mon astuce de chef
Pour une finition brillante et professionnelle, veillez à bien tempérer votre chocolat. Cela lui donnera ce bel aspect craquant et lisse.
Thé Earl Grey
Accompagnez ces bonbons de chocolat avec un thé Earl Grey, dont les arômes délicats de bergamote se marient à merveille avec le chocolat et les fruits secs.
L’info en plus
Les bonbons de chocolat aux fruits secs sont hérités d’une tradition gourmande qui allie la finesse du chocolat à la richesse des fruits à coque, créant ainsi un équilibre parfait entre douceur et croquant.
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