Sur la rédaction, on aime les recettes qui demandent peu d’efforts pour un résultat spectaculaire. Le chia pudding coco, framboises et abricot fait partie de ces desserts malins : préparé la veille, il n’attend que vous au réveil. Une texture crémeuse, des fruits frais et une pointe d’exotisme, voilà le programme du jour.
15 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce chia pudding est un dessert énergétique et riche, dominé par les graisses de coco et les acides gras saturés, avec un apport calorique important pour une portion.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 8, 84 g par portion, provenant principalement des graines de chia et du lait, ce qui en fait un dessert peu protéiné.
Sel : La teneur en sel est très faible avec 0, 23 g par portion, ce qui en fait un dessert sans risque d'excès sodé.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer occasionnellement en raison de la teneur élevée en graisses saturées, idéalement en complément d'une alimentation équilibrée.
Par 100 g de recette
160 kcal
Prot. 3.1 g —
Gluc. 12.7 g —
Lip. 11.8 g
dont saturés 8.6 g · sucres 6.1 g · fibres 4.2 g · sel 0.08 g
Par portion (4 parts)
458 kcal
Prot. 8.8 g —
Gluc. 36.4 g —
Lip. 33.7 g
dont sucres 17.4 g · fibres 12.1 g · sel 0.23 g
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer la base coco
Dans un bol, mélangez le lait de coco, le lait végétal, le sirop d’érable et l’extrait de vanille. Fouettez bien pour que tout soit homogène : c’est la base crémeuse de votre pudding (dessert à base de petites graines ou de céréales qui gonflent en absorbant un liquide).
2. Ajouter les graines de chia
Versez les graines de chia dans le mélange liquide et remuez énergiquement pendant une bonne minute. Cette étape est essentielle pour éviter que les graines ne collent entre elles au fond du bol.
3. Laisser gonfler au frais
Couvrez le bol ou répartissez directement la préparation dans vos bocaux en verre. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que les graines de chia absorbent bien le liquide et forment une texture façon tapioca (petites perles translucides et légèrement gélatineuses).
4. Préparer les fruits
Juste avant de servir, lavez délicatement les framboises. Coupez les abricots frais en petits quartiers après avoir retiré le noyau.
5. Dresser le pudding
Remuez le chia pudding à la sortie du frigo pour l’aérer légèrement. Répartissez-le dans quatre bols ou verrines, puis disposez harmonieusement les framboises et les quartiers d’abricot sur le dessus.
6. Finaliser avec la coco
Parsemez chaque portion de noix de coco râpée pour apporter du croquant et un joli contraste visuel avant de servir bien frais.
Mon astuce de chef
Pour un pudding encore plus onctueux, n’hésitez pas à mixer une partie des framboises avec un peu de lait de coco pour créer un coulis fruité à verser au fond du bocal avant d’ajouter le chia pudding : vous obtiendrez un dessert en deux couches, aussi joli que gourmand.
Le thé glacé à la menthe
Pour accompagner ce dessert frais et fruité, misez sur un thé glacé maison à la menthe fraîche, légèrement sucré. Sa fraîcheur mentholée fait écho à la coco et vient sublimer le côté acidulé des framboises sans alourdir le palais.
L’info en plus
Le chia pudding tire son origine des graines de chia, cultivées depuis des siècles par les civilisations aztèques et mayas d’amérique centrale, qui les considéraient comme un aliment énergétique précieux. Aujourd’hui popularisé dans les cuisines du monde entier, ce dessert doit sa texture unique au pouvoir gonflant de ces petites graines, capables d’absorber jusqu’à dix fois leur poids en liquide.
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Comment présenter le chia pudding coco, framboises et abricot
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