Le printemps s’installe sur les étals et les fraises font leur grand retour, alors autant leur offrir un écrin digne de ce nom. Ce tiramisu aux fraises revisite le classique italien avec fraîcheur et gourmandise, sans sacrifier la simplicité d’exécution. Une recette qui séduira petits et grands gourmets, promis.
25 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce tiramisu aux fraises est un dessert très énergétique et riche, dominé par les matières grasses du mascarpone et les sucres ajoutés.
Protéines : L'apport protéique est modéré à 4, 3 g pour 100 g, provenant principalement des œufs et du mascarpone.
Sel : La teneur en sel reste faible à 0, 07 g pour 100 g, ce qui est typique pour un dessert sucré.
À consommer occasionnellement en raison de sa richesse en graisses saturées et en sucres. Les valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 193 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.9 g |
| dont acides gras saturés | 6.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 19.8 g |
| dont sucres | 13.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.3 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.07 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparer les fraises
Lavez délicatement les fraises sous l’eau fraîche, puis équeutez-les. Coupez-en la moitié en petits dés et réservez le reste pour la décoration et le jus. Mixez ou écrasez à la fourchette une partie des fraises avec le jus de citron pour obtenir un coulis, c’est-à-dire une purée de fruits lisse et légèrement liquide qui servira à imbiber les biscuits.
2. Séparer les blancs des jaunes d’œufs
Cassez délicatement les œufs en séparant les blancs des jaunes dans deux récipients bien propres. Astuce de chef : un blanc d’œuf avec la moindre trace de jaune ne montera jamais correctement en neige, alors soyez minutieux.
3. Préparer la crème mascarpone
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et double presque de volume. Ajoutez le mascarpone petit à petit en fouettant doucement pour obtenir une crème lisse et homogène.
4. Monter les blancs en neige
À l’aide du batteur électrique, montez les blancs en neige ferme. Ils doivent former un bec d’oiseau quand vous relevez le fouet, signe qu’ils sont prêts. Incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone avec une spatule, en soulevant la masse pour ne pas casser l’air emprisonné.
5. Monter le tiramisu
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le coulis de fraises, sans les laisser détremper, puis disposez une première couche au fond du plat. Recouvrez d’une couche de crème au mascarpone, puis ajoutez les dés de fraises réservés. Répétez l’opération pour obtenir deux couches complètes.
6. Réfrigérer
Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit entière. Ce temps de repos permet aux saveurs de bien se mélanger et à la texture de se raffermir légèrement.
7. Décorer et servir
Juste avant de servir, saupoudrez de sucre glace, disposez quelques fraises fraîches coupées en tranches et parsemez de feuilles de menthe fraîche pour la touche finale colorée.
Mon astuce de chef
Pour un résultat encore plus frais et parfumé, laissez macérer les fraises coupées en dés avec une cuillère à soupe de sucre pendant 15 minutes avant de les incorporer : elles rendront un délicieux jus qui parfumera toute la crème.
Accord boisson
Ce dessert fruité et léger s’accorde parfaitement avec un vin pétillant doux comme un moscato d’Asti, ou pour une version sans alcool, une limonade artisanale à la fraise et à la menthe.
L’info en plus
Le tiramisu, dont le nom signifie littéralement tire-moi vers le haut en italien, est un dessert originaire de la région de Vénétie. Traditionnellement préparé au café et au cacao, il se prête pourtant merveilleusement bien aux variations fruitées, la fraise apportant fraîcheur et légèreté à cette recette d’origine plus corsée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Galbani Mascarpone, fromage italien tartinable de triple creme - La boîte de 250gLa boîte de 250g -
Monoprix Mascarpone - Le pot de 250 gLe pot de 250 g
-
Monoprix Biscuits cuillers pâtissiers moelleux aux oeufs frais - Le paquet de 125gLe paquet de 125g -
Bonne Maman Biscuits à la Cuillère 6 Sachets Fraîcheur de 5 Biscuits, 250gFabriqué en France Sans colorant sans additif Œufs frais4,99 €4,38 €-12%
-
Alsa Sucre Vanillé, 12 Sachets, 90g, Extrait Naturel de Vanille, Depuis 1897TRADITION: Alsa, une marque emblématique depuis 1897, propose un sucre vanillé authentique à base d'extrait naturel de vanille COMPOSITION: 100% naturel, ce sucre vanillé est élaboré avec de véritables extraits de vanille pour un arôme authentique et intense CONDITIONNEMENT: Lot de 12 sachets hermétiques pour une conservation optimale de l'arôme, totalisant 90g de produit UTILISATION: Parfait pour parfumer vos pâtisseries, desserts, crèmes et autres préparations sucrées PRATICITÉ: Sachets individuels pré-dosés pour un usage facile et précis dans toutes vos recettes7,50 € -
ScrapCooking - Sucre Vanillé Bio 50 g - Sucre à la Vanille Bourbon de Madagascar Biologique & Naturelle - À base de Sucre de Canne - Sucre En Poudre - Pour Cuisine & Pâtisserie - 4801✨ UNE TOUCHE VANILLÉE POUR VOS DESSERTS - Un sachet de sucre à la vanille bourbon de Madagascar pour donner à vos préparations une délicate saveur de vanille. Idéal dans les tartes, gâteaux, biscuits, compotes, crèmes, glaces, boissons, fruits… il apportera une touche sucrée et aromatique à vos recettes ! 🌱 100 % BIO & NATUREL - Ce sucre vanille est réalisé à partir d’un sucre de canne parfumé de véritable vanille bourbon de Madagascar bio. La certification bio assure que notre sucre de canne et notre vanille est issue d’un mode de production biologique et sans OGM. 👩🏻🍳 POUR TOUS VOS BESOINS - Ce sucre vanillé s’utilise en remplacement ou en complément du sucre normal dans vos recettes. Il parfumera la plupart de vos desserts : gâteaux, tartes aux pommes, flans, gâteaux de riz, compotes, crêpes, glaces, smoothies... et pourra aussi s’ajouter à vos boissons (thés, cocktails), à vos produits laitiers (yaourts, fromage blanc…) ou en simple saupoudrage sur vos fruits frais. 👍 SACHET REFERMABLE - Conditionné dans un sachet refermable de 50 g, pour réutiliser votre sucre vanillé pour toute nouvelle occasion. 🧁 MARQUE FRANÇAISE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).3,59 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Batteur à main Quick Mix avec fouets et crochets - 300 w - NoirRAPIDE ET PUISSANT : avec une puissance de 300 W, la réalisation de vos préparations n'a jamais été aussi rapide et facile ROBUSTE ET EFFICACE : obtenez d'excellents résultats avec une paire de fouets en acier inoxydable performants et robustes et une paire de crochets à pâte en acier inoxydable de haute qualité POIGNÉE ERGONOMIQUE : un design qui garantit le confort, la commodité et la facilité FACILITÉ DE CONTRÔLE : le réglage de la vitesse permet de cuisiner en toute commodité et le bouton Turbo garantit des résultats de fouettage encore plus rapides REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets. LONG CORDON : branchement facile grâce à son long cordon qui vous permet de vous déplacer librement37,99 €24,99 €-34% -
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 €12,74 €-15%
Comment servir ce tiramisu aux fraises
Pour une présentation élégante digne d’une trattoria italienne, servez ce tiramisu dans des verrines individuelles transparentes qui laisseront apparaître les jolies couches colorées. Vous pouvez aussi opter pour un plat de présentation en verre pour un effet spectaculaire à table, accompagné de petites cuillères à dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Behiruch 200 PCS Verre Shooter Plastique,30ml Verres à Liqueur Verre a Shot🍷🍷【Haute qualité】 Ces verres à schnaps en plastique sont fabriqués à partir d'un matériau PS de haute qualité. Non toxiques et inodores, ils sont durables et incassables. Avec leur design à bords roulés, ils sont bien finis et ne présentent aucune bavure susceptible de blesser la bouche. Réutilisables, ils constituent un choix plus sûr pour toutes les occasions. 🥃🥃【Spécifications du produit】 Contient 200 verres à shot en plastique aux dimensions suivantes (hauteur 40 x diamètre supérieur 45 x diamètre inférieur 30 mm). La capacité est de 30 ml. Une quantité suffisante pour répondre à vos besoins quotidiens, aux festivals et autres occasions. 🥤🥤【Facile à utiliser】 Les verres en plastique sont légers et empilables, ce qui facilite leur transport et leur stockage. Convient pour conserver tous types de boissons 🍷🍷【Clair et transparent】Les verres à shot sont transparents, ce qui permet de mieux distinguer les différents types de boissons, ce qui augmente l'attrait visuel des boissons et rend votre fête unique et colorée 🥃🥃【Domaine d'application】 Ces verres en plastique sont polyvalents et parfaits pour les mariages, les barbecues, les fêtes, les anniversaires et divers événements et célébrations. Ils peuvent également être utilisés pour des dégustations lors d'expositions ou dans des centres commerciaux. Ils peuvent également servir de coupes à dessert pour de petites friandises telles que de la gelée, ce qui est idéal pour les traiteurs, les organisateurs d'événements et les compagnies aériennes16,99 € -
BAVATEE 100 Pièces Tasses à Dessert, 60ml Verrine Plastique AperitifL'ensemble en verre dessert est le choix idéal pour exiger les clients à la recherche de desserts de haute qualité. Cette tasse de dessert sans BPA, inodore, du matériau PS, peut être stockée à basse température et ne peut pas être chauffée à des températures élevées. La conception carrée élégante des lunettes de dessert donne à vos créations une présentation élégante qui inspirera vos invités. Dieser wiederverwendbare dessertschalen set enthält 100 mini desserttassen. Genug um ihren dessertbedarf zu decken undsüben nachmittagstee zu genieben. Les verres de dessert seulement faciles à nettoyer. Ils conviennent parfaitement à différentes occasions telles que les fêtes, les mariages ou les célébrations et vous garantissent une expérience gustative de haute qualité.17,99 €
-
Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 € -
KADAX Lot de 6 assiettes rondes en verre transparent de 30 cm, grandes assiettes de service en verre, idéales comme assiettes à dessert, assiettes plates ou assiettes de présentationVerre de qualité supérieure : fabriquée en verre robuste, l'assiette est particulièrement résistante aux rayures et aux éclats - Idéale pour un usage quotidien ainsi que pour des occasions spéciales. Design élégant : le motif géométrique délicat sur la surface donne à l'assiette en verre un aspect élégant qui attirera tous les regards sur n'importe quelle table dressée, parfait pour des présentations élégantes de nourriture. Nettoyage facile : l'assiette de service passe facilement au lave-vaisselle sans perte de brillance ou de clarté, ce qui permet de gagner du temps et assure une hygiène durable. Matériau de qualité alimentaire : le verre utilisé est totalement insipide et sans odeur, ce qui signifie qu'il n'y a pas de transfert de saveurs, parfait pour les aliments délicats ou finement épicés. Deux tailles pratiques : l'assiette de présentation est disponible en deux tailles différentes – 17,5 cm et 30 cm – Idéal pour les petites bouchées et les desserts ainsi que pour les grands plats principaux ou les buffets.34,57 €
