La rhubarbe et la fraise, un duo de saison qui fait l’unanimité. Acidulée, sucrée, colorée : cette recette de brochettes gourmandes est une invitation à célébrer les beaux jours avec originalité. Rapides à préparer et bluffantes à présenter, ces brochettes se glissent aussi bien sur un barbecue que sous le gril du four. Une recette simple, accessible à tous, qui transforme des fruits du jardin en véritable dessert de chef.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la marinade
Dans un petit bol, mélangez le miel liquide, le jus de citron, le sucre vanillé et la cannelle en poudre. Remuez bien jusqu’à obtenir un mélange homogène. Homogène : cela signifie que tous les ingrédients sont bien mélangés, sans morceaux ni grumeaux visibles. Cette marinade va parfumer et caraméliser vos fruits à la cuisson. Réservez de côté.
2. Préparer les fruits
Épluchez la rhubarbe et coupez-la en tronçons d’environ 3 cm. Attention : la rhubarbe crue est très ferme, utilisez un couteau bien aiguisé et demandez de l’aide à un adulte si nécessaire. Rincez les fraises sous l’eau froide, équeutez-les équeuter : retirer la petite tige verte et les feuilles du dessus de la fraise, puis coupez-les en deux si elles sont très grosses.
3. Monter les brochettes
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l’eau froide pendant 10 minutes avant de les utiliser. Tremper les brochettes en bois : cette étape évite qu’elles brûlent sous la chaleur du gril. Enfilez ensuite les morceaux de rhubarbe et les fraises en alternant les deux fruits pour obtenir de jolies brochettes colorées. Comptez environ 3 morceaux de rhubarbe et 3 fraises par brochette.
4. Badigeonner et cuire
Préchauffez votre four en mode gril à 200°C. Disposez les brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. À l’aide du pinceau en silicone, badigeonnez généreusement chaque brochette avec la marinade au miel. Badigeonner : appliquer un liquide en couche fine sur une surface à l’aide d’un pinceau, comme si vous peigniez. Déposez quelques petits morceaux de beurre sur les brochettes, puis enfournez pendant 8 à 10 minutes. Surveillez bien la cuisson : les fruits doivent être légèrement dorés et caramélisés, mais pas brûlés.
5. Finition et service
Sortez les brochettes du four avec précaution en utilisant un gant de cuisine. Laissez-les tiédir 2 à 3 minutes avant de servir. Vous pouvez les napper d’un dernier filet de miel pour un effet brillant et encore plus gourmand.
Mon astuce de chef
Pour que la rhubarbe soit moins acide et plus agréable à manger, vous pouvez la faire macérer macérer : laisser reposer un aliment dans un liquide ou un mélange sucré pour qu’il s’imprègne des saveurs et s’attendrisse avec le sucre vanillé pendant 30 minutes avant de monter les brochettes. Elle sera plus tendre et bien plus douce en bouche.
Une boisson fraîche pour accompagner vos brochettes
Ces brochettes fraises-rhubarbe se marient parfaitement avec une limonade maison légèrement sucrée ou une eau infusée à la menthe et au citron. Pour les adultes, un verre de rosé pétillant ou un cidre rosé fruité sera une belle surprise. La fraîcheur de la boisson équilibre à merveille le côté chaud et caramélisé des brochettes.
L’info en plus
La rhubarbe est une plante originaire d’Asie centrale, utilisée depuis des siècles en médecine traditionnelle avant de s’inviter dans nos cuisines. En France, elle est particulièrement appréciée au printemps, entre avril et juin, période où elle est la plus tendre et la plus savoureuse. Associée à la fraise, autre star du printemps, elle forme un duo classique de la pâtisserie française. Cette combinaison acidulée-sucrée est notamment très populaire dans les tartes, compotes et crumbles. Les brochettes constituent une façon moderne et ludique de revisiter ce mariage de saveurs intemporel.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
GoBeTree 100 Pics à Brochette en Bois 10 cm, Piques Apéritif et Tapas100 PIQUES EN BOIS DE BOULEAU DE 10 CM : piques de 10 cm et Ø 2,5 mm à pointe affûtée d'un côté et surface polie sans écharde ; bois de bouleau non traité, apte au contact alimentaire — la bonne longueur pour l'apéritif et les canapés. SOLIDES, NI PLIURE NI ÉCHARDE : l'épaisseur réelle de 2,5 mm de bouleau, robuste et lisse, porte les morceaux de viande, de légumes ou de fruits sans se casser ni tourner quand on les retourne, et le polissage mécanique laisse la surface lisse pour embrocher sans effort. LA LONGUEUR DE L'APÉRO ET DES CANAPÉS : 10 cm, c'est la pique à brochette pour l'olive-anchois-piment, le cube de tortilla, le dé de fromage ou le canapé ; elle tient aussi les mini brochettes de fruits et de mozzarella pour les fêtes. CONTACT ALIMENTAIRE ET LOISIRS CRÉATIFS : bois de bouleau sans vernis ni traitement, sans goût ni odeur ; le diamètre constant de 2,5 mm sert aussi aux maquettes, aux structures scolaires, aux marionnettes et à la déco DIY. MAISON, BAR, TRAITEUR ET FÊTES : les piques en bois pour l'apéro du dimanche, le comptoir à tapas, le traiteur, l'anniversaire des enfants et le barbecue d'été ; 100 pièces en sachet, prêtes à l'emploi.5,50 € -
IMEEA Brochettes Barbecue en Acier Inoxydable 42 cm Lot de 6 Brochettes Plates avec Poignée en Bois Pics à Brochette Réutilisables pour BBQ Viande Légumes GrillAcier inoxydable durable: Ces brochettes barbecue sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité avec une surface lisse qui empêche les aliments de coller. Résistantes à la chaleur, antirouille, faciles à nettoyer et réutilisables. Design plat anti-rotation: La lame plate d’environ 0,5 cm de large maintient parfaitement les aliments en place. Contrairement aux brochettes rondes, la viande ou les légumes ne tournent pas lors de la cuisson, assurant une cuisson uniforme. Poignée en bois anti-chaleur: Les poignées en bois naturel offrent une prise confortable et protègent vos mains de la chaleur. Faciles à manipuler pour retourner, déplacer ou retirer les brochettes du barbecue. Longueur idéale pour le barbecue: Longueur totale : 42 cm (partie brochette 32 cm, poignée 10 cm). Cette longueur permet de griller une grande variété d’aliments : viande, poulet, crevettes, légumes ou brochettes mixtes. Lot pratique de 6 brochettes: Le set comprend 6 brochettes barbecue robustes, parfaites pour les barbecues en famille, les fêtes, le camping, les grillades en plein air ou la cuisine quotidienne.28,99 €
Comment présenter vos brochettes rhubarbe et fraises ?
Disposez les brochettes sur une grande ardoise de présentation ou sur un plateau de service en bois pour un rendu champêtre et élégant. Vous pouvez les accompagner d’une boule de glace à la vanille ou d’une quenelle de crème fraîche épaisse dans un petit bol individuel. Parsemez quelques feuilles de menthe fraîche pour apporter une touche de couleur. Pour un repas en extérieur ou un buffet, présentez les brochettes debout dans un grand verre ou un pot en terre cuite : l’effet visuel est garanti et chacun se sert facilement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
DONQL 12 Pièces Mini tableaux noirs, Petit Tableau Noir,Mini Panneaux d'Affichage, Chevalet Ardoise de Table pour Buffet Mariage Boulangerie Fête Étiquette de Prix Décoration Signe Porte Nom【Mini Ardoise Craie】 Mesurant 10 x 7,2 cm, le petit tableau noir peut être démonté et empilé pour gagner de la place et faciliter son transport. 【Erasable et réutilisable】 Vous pouvez facilement éliminer n'importe quel message écrit avec un petit tableau noir en utilisant la gomme (non inclus), et le message écrit avec un stylo de Mini Ardoise Craie peut être essuyé avec un chiffon humide. Notre Mini Panneaux d'Affichag peut être effaçable et réutilisable. 【Tout placement】 Chaque miniboard noir est équipé d'un support fixe qui peut être facilement démantelé. La conception rectangulaire élégante le maintient équilibré sur le support, ce qui le rend pratique pour le stockage et la sauvegarde de l'espace après utilisation. 【Environnement et de haute qualité】 Nous utilisons un matériau en bois naturel, la surface lisse noire de notre miniboard noir est facile à écrire, et elle peut être utilisée avec de la craie ou de la craie liquide régulière (non incluse). 【Occasions multifonctionnelles】 Le Chevalet Ardoise de Table peut être utilisé non seulement comme noms de lieux et panneaux de préavis, mais aussi comme cartes de lieux et étiquettes de nourriture sur la table de mariage. Ou des étiquettes de menu de nourriture de bricolage, des étiquettes préférées et des étiquettes de décoration de plantes pendant les vacances et les fêtes.11,99 € -
Yoreva Lot de 3 Ardoises à Craie A4 (30x21 cm)【Matériaux de Haute Qualité】Ces chevalets ardoise sont fabriqués en bois de pin de première qualité, revêtus d'une laque noire mate élégante. À la fois robustes et esthétiques, leur conception légère permet une utilisation polyvalente, tandis que leur socle en bois assure une stabilité parfaite sur les tables, comptoirs et étagères. 【Double Face】Ces ardoises double face au format pratique A4 (30x21 cm) vous offrent la flexibilité de présenter vos messages sur deux côtés. Idéales comme panneaux "Réservé" pour votre restaurant, comme affichettes de prix dans le commerce ou comme présentoirs de menu élégants pour votre buffet. Utilisez simplement les deux faces pour optimiser votre communication. 【Nettoyage Facile】Le revêtement spécial permet une mise à jour rapide de vos contenus. Avec un chiffon légèrement humide, la craie ou les marqueurs s'effacent sans laisser de traces. Les ardoises sont ainsi prêtes en un clin d'œil à être réutilisées pour de nouvelles offres ou des listes de clients changeantes. 【Kit Complet – Prêt à l'Emploi】Ce set contient tout ce dont vous avez besoin pour une utilisation immédiate : 8 marqueurs et un chiffon de nettoyage. Vous pouvez commencer à écrire dès la réception et nettoyer vos ardoises à l'infini pour les réutiliser proprement. 【Polyvalent】Parfait pour les mariages, comptoirs d'accueil, cafés, boulangeries, buffets de desserts, marchés d'artisanat ou vitrines de magasin. Il convient à l'affichage de menus, numéros de table, prix ou messages de bienvenue, et aide vos clients et convives à s'orienter facilement.18,99 €17,99 €-5%
-
Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cmPLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.15,99 €14,99 €-6% -
Fentar Lot De 2 Plateau De Service Repas, Plateau Bois en Bambou Empilables avec Poignées, Petit Plateaux Rectangulaire pour Cuisine, Salon, Bar, Présentation, Traiteur (40 X 28 Cm & 33 X 22 Cm)【Design Emboîtable & Deux Tailles en un Set】Notre plateau de service rectangulaire en bois adopte un design ingénieux emboîtable qui économise l'espace de rangement. Le petit plateau rectangulaire mesure 33 x 22 cm, et le grand plateau en bois 40 x 28 cm. Tous deux dotés de bords surélevés de 3,5 cm, ils s'adaptent parfaitement, d'un moment thé personnel à un plateau repas en groupe. 【Bambou Durable & Nettoyage Facile】Fabriqué en bambou robuste et écologique, une matière naturellement antibactérienne. Avec sa finition laquée sans danger pour les aliments, ce plateau bois résiste aux taches et à l'humidité — un simple coup d'éponge suffit. Il conserve son éclat doux et chaleureux dans le temps. 【Bords Surélevés Sécurisés & Poignées Ergonomiques】Le rebord de 3,5 cm de hauteur empêche efficacement les objets de glisser. Ses larges poignées au design ergonomique offrent une prise en main ferme et confortable pour un transport facile et stable de votre plateau rectangulaire. 【Polyvalence pour Toutes les Occasions】Bien plus qu'un plateau de service — utilisez-le comme plateau pour les boissons, plateau à thé pour les réceptions, sous-toasteur au petit-déjeuner, plateau à apéritif pour les fêtes, ou plateau portable pour les pique-niques. Un plateau en bois, des possibilités infinies. 【Style Moderne aux Tons Bois Naturel】Mettant en valeur les veines naturelles et la teinte bois chaleureuse du bambou, ce plateau de service incarne une esthétique moderne et minimaliste. Il s'intègre parfaitement dans les intérieurs scandinaves, japonais ou contemporains, apportant une touce organique et stylée à n'importe quel espace.25,99 €
-
Elho Vibia Campana Pot gouttière 22cm Pot de Fleurs - Terre CuiteSYSTÈME D’ACCROCHAGE FACILE | Accroche facilement le pot de fleurs à ta gouttière grâce au système d’accrochage universel, sans outils. OPTEZ POUR LA SIMPLICITÉ | Le pot de fleurs se retire facilement du crochet pour accéder aisément à vos plantes. Arroser n’a jamais été aussi simple. PLASTIQUE RECYCLÉ | Le pot de fleurs est fabriqué à partir de plastique 100 % recyclé, produit grâce à l’énergie éolienne et entièrement recyclable. TUYAU DE TROP-PLEIN PRATIQUE | Grâce aux tuyaux de trop-plein, vos plantes ne sont jamais trop humides, sont protégées contre la pourriture des racines et leurs racines sont parfaitement aérées. Vous pouvez ainsi en profiter encore plus longtemps. DURABLE | Ce pot de fleurs est conçu pour en profiter encore plus longtemps. Sa couleur reste belle et il résiste aux salissures comme aux petits chocs. C’est notre promesse ; c’est pourquoi tu bénéficies d’une garantie de 2 ans.11,49 € -
Cerkkapo Lot de 4 Pots de Fleurs en Terre Cuite Ø 14 cm - en Terre Cuite - avec Trou de Drainage - Petits Pots en Argile pour Bricolage - Réutilisables - pour Chambre, Bureau, intérieur et Jardin【Taille et quantité】Notre pot de fleurs en terre cuite, diamètre : 14 cm, hauteur : 12 cm, diamètre de la base : 8,8 cm. Le paquet contient 4 pots en terre cuite, quantité suffisante pour répondre à votre utilisation quotidienne. Le pot en terre cuite convient pour une utilisation intérieure et extérieure, durable et robuste. Veuillez noter la taille du produit! 【Pot de fleurs en terre cuite de qualité supérieure】Les pots en terre cuite sont fabriqués en argile de haute qualité et sont cuits à haute température, texture lisse, légère et durable, insoluble dans l'eau et résistant à la lumière directe du soleil, ce qui permet à plus d'eau et d'air de circuler librement dans les pots. Les matériaux en argile ont une excellente perméabilité à l'oxygène et à l'eau et sont donc parfaits pour une croissance saine des plantes. 【Design de drainage parfait】Chaque pot en terre cuite dispose d'un trou de drainage au fond pour évacuer l'eau stagnante et prévenir efficacement la pourriture des racines. Notre pot en terre cuite améliore également l'efficacité de drainage lors de l'arrosage et vous aide à prolonger la durée de vie de vos précieuses plantes. 【Look minimaliste】Nous utilisons le look de fleurs en terre cuite avec le design classique de la poterie rouge et son apparence exquise et belle donne à vos plantes un tout nouveau look. Tous les pots en terre cuite sont non émaillés, parfaits pour la peinture, avec des motifs peints à la main aux feutres aquarellables ou aux marqueurs sur les pots en terre cuite pour leur donner un design unique. Créez votre propre pot en terre cuite unique à faire soi-même. 【 Pots en terre cuite polyvalents 】Les pots en terre cuite pour plantes peuvent être utilisés comme cadeaux ou comme décoration pour la maison. Ils peuvent être placés sur les balcons, les rebords de fenêtre, les tables basses, les bibliothèques ou comme petite décoration dans les couloirs ou les jardins. Notre pot de fleurs en terre cuite convient aux projets scolaires, en même temps que les enfants apprennent à cultiver des plantes.25,99 €
