Recette d'asperges panées au panko

Recette d’asperges panées au panko

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cuisine recettes - Promotion standard

Les asperges panées au panko offrent une alternative croustillante et savoureuse aux recettes traditionnelles de légumes. C’est une entrée simple à réaliser, qui marie l’élégance et le goût. Le panko, chapelure japonaise, apporte une texture légère et aérée qui sublime les asperges.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Source de protéines Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et assez riche en graisses.
Protéines : Il constitue une bonne source de protéines.
Sel : La teneur en sel est assez élevée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
205 kcal
Prot. 6.7 g — Gluc. 14.2 g — Lip. 14 g
Par portion (4 parts)
463 kcal
Prot. 15.2 g — Gluc. 32.1 g — Lip. 31.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 205 kcal
Lipides
Matières grasses 14 g
dont acides gras saturés 2.6 g
Glucides
Glucides totaux 14.2 g
dont sucres 1.3 g
Autres
Protéines 6.7 g
Fibres 1.5 g
Sel 0.73 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparez les asperges

Égouttez bien les asperges en conserve et séchez-les délicatement avec du papier absorbant.

2. Préparez la panure

Disposez la farine dans une assiette, battez les œufs dans une autre assiette et mélangez le panko avec le parmesan râpé dans une troisième assiette.

3. Panez les asperges

Roulez chaque asperge dans la farine, puis dans l’œuf battu, et enfin dans le mélange de panko et de parmesan, en veillant à bien les enrober.

4. Faites cuire

Faites chauffer l’huile dans la friteuse. Plongez-y les asperges panées pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égouttez-les sur du papier absorbant.

5. Assaisonnez

Salez et poivrez selon votre goût avant de servir chaud.

Émilie Lacroix

Mon astuce de chef

Pour une panure encore plus savoureuse, ajoutez un peu d’ail en poudre et de persil séché au mélange de panko.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec, comme un chardonnay, accompagne parfaitement les asperges panées grâce à sa fraîcheur et ses arômes fruités.

L’info en plus

Le panko est une chapelure japonaise, plus légère et plus aérée que la traditionnelle. Historiquement, il est utilisé pour les tempuras et autres fritures.

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Comment présenter

Présentez les asperges panées sur un plateau de présentation en ardoise pour un effet visuel élégant et moderne. Servez avec des petites coupelles de sauce type aïoli.

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