Recette de salade de haricots verts et beurre

Recette de salade de haricots verts et beurre

4.9/5 - (10 votes)
cuisine recettes - Promotion standard

La salade de haricots verts et beurre est une recette simple à réaliser, alliant le croquant des haricots aux notes douces du beurre. Idéale en entrée ou en accompagnement, elle séduira les amateurs de cuisine française par sa fraîcheur et sa saveur authentique.

15 minutes

10 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Teneur en protéines modérée.
Sel : La recette est relativement salée.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
205 kcal
Prot. 1.6 g — Gluc. 3.5 g — Lip. 20.1 g
Par portion (4 parts)
256 kcal
Prot. 2 g — Gluc. 4.4 g — Lip. 25.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 205 kcal
Lipides
Matières grasses 20.1 g
dont acides gras saturés 13.1 g
Glucides
Glucides totaux 3.5 g
dont sucres 2.1 g
Autres
Protéines 1.6 g
Fibres 2.7 g
Sel 0.62 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des ingrédients

Égouttez les haricots verts en conserve et rincez-les à l’eau froide. Réservez.

2. Cuisson des haricots

Dans une casserole en acier inoxydable, faites chauffer le beurre clarifié à feu moyen. Ajoutez les haricots verts et faites-les revenir pendant 10 minutes en remuant régulièrement avec une spatule en bois.

3. Assaisonnement et service

Assaisonnez les haricots verts avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir.

Gustave Dumont

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de noix de muscade au moment de l’assaisonnement.

Accords mets vins

Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Muscadet, se mariera parfaitement avec la fraîcheur des haricots verts.

L’info en plus

Les haricots verts sont riches en fibres et en vitamine C, constituant une excellente option pour une alimentation équilibrée. Cette recette remonte à la tradition culinaire française où l’on privilégie la simplicité et la qualité des ingrédients.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Ghee Bio - beurre clarifié selon l'ancienne recette ayurvédique - uniquement à partir du lait de vaches au pâturage - extrêmement digestible sans lactose - Exponatura (500 g, Ghee)
    QUALITÉ - Ghee biologique, obtenu à partir de beurre de la plus haute qualité provenant uniquement de vaches élevées à pâturage. Authentique, élaboré selon la recette ayurvédique en ‘slow cooking’. Sans conservateurs ni additifs. Authentique, 100% pure. Nourrissant et sain
    24,90 €
  • Nutripure - Ghee Bio - Beurre Clarifié - Sans Lactose ni Caséine - 300 g
    LE BEURRE CLARIFIÉ QUI REMPLACE TOUT - EN CUISINE COMME À TABLE : Le ghee est du beurre purifié par clarification lente - il ne reste que la matière grasse pure, avec son goût naturellement noisetté. Remplace le beurre classique en cuisson et à table, en version sucrée ou salée. GRASS FED, AGRICULTURE BIOLOGIQUE - DES VACHES QUI PAISSENT : Le ghee Nutripure est élaboré à partir du lait de vaches nourries à l'herbe (grass fed) en pâturages hollandais bio. Naturellement riche en vitamines A et E, en acide butyrique et en CLA - des acides gras qu'on ne retrouve pas dans les huiles végétales. POINT DE FUMÉE À 250°C - IL NE BRÛLE PAS, CONTRAIREMENT AU BEURRE : Le beurre classique brûle dès 150°C. Le ghee, débarrassé de ses protéines lactées et de l'eau, est stable jusqu'à 250°C - idéal pour griller, frire, rôtir et sauter à haute température sans oxydation ni goût amer. POUR LES INTOLÉRANTS AU LACTOSE ET BIEN AU-DELÀ : La clarification élimine quasi intégralement le lactose et la caséine - le ghee est naturellement toléré par la plupart des personnes intolérantes au lactose. Ancré dans la tradition ayurvédique depuis des millénaires, compatible avec les régimes paléo et keto. NUTRIPURE, FABRIQUÉ EN FRANCE : Un seul ingrédient : beurre issu de lait de pâturages bio. Sans additif, sans conservateur, sans arôme. Cuisson lente et douce artisanale, certifié bio. Se conserve à température ambiante (hors réfrigérateur).
    18,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Sitram 713511 SITRAM-713511-Lot 3 casseroles 16+18+20cm Sitramovible Arpège en INOX, poignée Amovible-Tous Feux Dont Induction, Argent
    ✔ Le trio indispensable – précision, polyvalence, maîtrise. Lot de 3 casseroles en acier inoxydable Ø16,18,20 cm au Corps 3 couches (Triply) qui allie robustesse et élégance : 1. Extérieur inox ferromagnétique pour compatibilité induction. 2. Milieu Aluminium pour une diffusion optimale et rapide de la chaleur 3. Intérieur Inox brillant. ⭐ Poignée amovible Sitramovible – ergonomie et gain de place - Système ingénieux clipsable en un geste, conçu pour faciliter la manipulation, optimiser le rangement et libérer de l’espace. Idéal pour empiler les casseroles et organiser efficacement sa cuisine. ✔ Tous feux dont induction – grande polyvalence - Compatible avec les plaques à gaz, électriques, vitrocéramiques et induction, ce lot s’adapte à toutes les cuisines modernes. Il passe également au four (180°maximum) et au réfrigérateur. ⭐ 100% Acier inoxydable – cuisson saine et durable garantie : sans PFOA, sans PFAS, sans toxines, sans plomb ni cadmium, ni autres substances controversées. L’inox résiste à l’usage quotidien, ne retient ni goûts ni odeurs et s’inscrit dans une logique d’équipement durable. ✔ Conception pensée pour durer – simplicité d’entretien - Robustes et faciles à entretenir, ces casseroles accompagnent une utilisation régulière sans contrainte. Leur structure inox permet un nettoyage simple y compris au lave-vaisselle et une hygiène parfaite.
    36,79 €
  • Arthur Martin Batterie de Cuisine 10 Pièces Inox, Poignée Amovible
    Ensemble 10 pièces complet : composée de casseroles de 16, 18 et 20 cm et de poêles de 20, 22 et 26 cm, cette batterie en acier inoxydable satiné équipe la cuisine d'un seul coup. Les couvercles adaptés et les poignées amovibles offrent une flexibilité inégalée au quotidien Acier inoxydable satiné : l'acier inoxydable satiné, sans revêtement antiadhésif, garantit une cuisson saine qui préserve les saveurs naturelles des aliments. Robuste et hygiénique, il ne rouille pas et conserve son aspect élégant dans le temps Poignée amovible : la poignée amovible se clipse et se retire d'un geste, ce qui permet de passer du feu au four et d'empiler les récipients pour un rangement compact. Une seule poignée suffit à manipuler l'ensemble, pour gagner de la place dans les placards Intérieur gradué : l'échelle de graduation intégrée à l'intérieur permet de doser les ingrédients avec précision directement dans les récipients, sans doseur supplémentaire. Un confort d'utilisation appréciable pour réussir vos recettes au quotidien Compatible tous feux dont induction : la batterie s'utilise sur toutes les sources de chaleur, y compris l'induction, pour une qualité professionnelle en cuisine. Un ensemble idéal pour les chefs en herbe comme pour les cuisiniers confirmés
    99,90 €

Comment présenter

Cette salade sera joliment mise en valeur dans un plat en céramique blanc ou une grande assiette creuse pour apprécier les couleurs vives des haricots.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Crealys 512732 Plat à Four Rectangulaire avec Anses Céramique Blanc 36,5 x 23,5 x 6,5 cm
    Matière : Céramique Couleur : Blanc Description du produit: Plat à four rectangulaire avec anses céramique 36.5 x 23.5 x 6.5 cm Blanc Compatibilité: Température four: 180
    20,70 €
  • Crealys 512726 Plat à Four Rectangulaire avec Anses Céramique Blanc 25 x 15 x 5 cm
    Matière : Céramique Couleur : Blanc Description du produit: Plat à four rectangulaire avec anses céramique 25 x 15 x 5 cm Blanc Compatibilité: Température four: 180
    13,38 €
  • HOMQUEN Bols à Pâtes Ensemble de 6, Assiettes Creuses, Bols à Salade de 1100 ml Bols à Soupe Noir, Grands Bols de Service Pour Pâtes, Bols en Plastique Incassables, Lavable au Lave-Vaisselle(Noir)
    6 Ensemble de bols à pâtes en pièce,haute rentabilité pour répondre aux besoins de la famille : L'ensemble comprend 6 bols à pâtes,avec une quantité suffisante pour répondre aux besoins des repas quotidiens de la famille ou pour divertir les invités.Il n'est pas nécessaire d'acheter plusieurs assiettes séparément,un guichet unique pour vos besoins de vaisselle, plus rentable. De plus,il est léger et facile à ranger, ne prenant pas trop d'espace de cuisine,facilitant l'organisation de la cuisine. Apparence noir simple, polyvalente pour divers scènes et styles : Le design noir classique est simple et élégant, qui peut facilement s'intégrer dans divers styles de décoration de cuisine et de table. Qu ' il soit associé à une vaisselle moderne minimaliste, nordique ou rétro, il a l'air harmonieux et beau, améliorant l'atmosphère générale de la salle à manger et rendant votre table à manger plus élégante. Conception polyvalente et pratique, répondant à divers besoins diététiques : Cet ensemble de assiettes à pâtes noir en 6 pièces n'est pas seulement un choix idéal pour servir des nouilles, mais peut également facilement manipuler divers aliments tels que les salades et les soupes. Que ce soit pour les repas quotidiens de famille, les rassemblements d'amis ou les pique-niques en plein air, il peut ajouter une touche d'élégance à votre cuisine, rendant chaque repas plein de rituel. Matériau en plastique de haute qualité, durable et résistant aux éclats pour plus de tranquillité d'esprit : Fabriqué à partir de plastique de haute qualité, il est robuste dans la texture et a d'excellentes performances résistantes aux éclats. Comparé aux plaques en céramique traditionnelles, il peut mieux résister aux collisions et aux chutes dans l'utilisation quotidienne, sans crainte de se briser. Compatible avec le lave-vaisselle, facile à nettoyer et rapide : il peut être complètement mis dans le lave-vaisselle pour le nettoyage,éliminant les étapes fastidieuses du lavage à la main, vous permettant d'avoir plus de temps pour vous détendre après les repas. Dans le même temps, le matériau est résistant à la chaleur, et il n'est pas facile de retenir les taches et les odeurs après le nettoyage, gardant la surface de la plaque propre comme neuve,ce qui le rend plus sans soucis à utiliser.
    21,99 €
  • MALACASA, série LUNA, Lot de 4 Bols à Pâtes en Porcelaine de 1440ml, Grands Bols à Salades avec Bordure Incurvée, Va au Lave-vaisselle, au Micro-ondes et au Four, Blanc
    DESIGN ÉLÉGANT : Chaque bol présente un bord incurvé, alliant raffinement et modernité, parfait pour toutes les occasions de repas. POLYVALENCE : Avec une capacité de 1440 ml, ces bols conviennent parfaitement pour les pâtes, les salades ou les soupes, répondant à divers besoins culinaires. MATÉRIAUX DURABLES : Fabriqués en porcelaine blanche de haute qualité, ces bols sont résistants à la chaleur et robustes, garantissant leur durabilité au quotidien. FACILITÉ D'ENTRETIEN : Compatibles avec le lave-vaisselle, le micro-ondes et le four, ces bols offrent une commodité inégalée pour le nettoyage et le réchauffage. HARMONIE PARFAITE : Que ce soit pour un repas en famille ou une fête, leur design classique en blanc s’associe aisément avec d'autres ustensiles de table, ajoutant une touche d'élégance.
    42,85 €
    40,70 €
    -5%
Défiler vers le haut