Recette de salade de choucroute crue d'alsace aux fruits d'hiver

Recette de salade de choucroute crue d’alsace aux fruits d’hiver

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cuisine recettes - Promotion standard

La salade de choucroute crue d’Alsace aux fruits d’hiver est une explosion de saveurs qui ravira votre palais avec ses ingrédients sains et variés. Un plat idéal pour ajouter une touche de fraîcheur et d’originalité à votre table en toute saison.

15 minutes

0 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Source de fibres Assez salé Riche en graisses

Synthèse express

Profil : Plat assez énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Attention, ce plat est assez salé.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
138 kcal
Prot. 1.6 g — Gluc. 13.2 g — Lip. 9.9 g
Par portion (4 parts)
235 kcal
Prot. 2.7 g — Gluc. 22.3 g — Lip. 16.8 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 138 kcal
Lipides
Matières grasses 9.9 g
dont acides gras saturés 0.9 g
Glucides
Glucides totaux 13.2 g
dont sucres 9.8 g
Autres
Protéines 1.6 g
Fibres 2.3 g
Sel 1.11 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la vinaigrette

Dans un petit bol, mélangez l’huile de noix, le jus de citron et le miel. Assaisonnez avec le sel et le poivre selon votre goût.

2. Assemblage de la salade

Dans un grand saladier, placez la choucroute crue. Ajoutez les noix de pécan grossièrement hachées et les cranberries séchées.

3. Assaisonnement

Versez la vinaigrette sur la salade. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient enrobés de vinaigrette.

4. Repos et service

Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes pour que les saveurs se mélangent avant de servir.

Émilie Lacroix

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour un petit croquant supplémentaire, ajoutez quelques graines de courge grillées à votre salade juste avant de servir.

Accords mets et vins

Servez cette salade d’hiver avec un vin blanc d’Alsace, comme un riesling, dont l’acidité rafraîchissante complètera parfaitement les saveurs de la choucroute et des fruits secs.

L’info en plus

La choucroute crue est un plat traditionnel d’Alsace, riche en probiotiques et en vitamine C, ce qui la rend idéale pour renforcer le système immunitaire durant l’hiver. En ajoutant des fruits secs, vous alliez tradition et modernité pour un plat à la fois revigorant et délicieux.

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Comment servir

Présentez votre salade dans un saladier en verre pour mettre en valeur les couleurs vives des ingrédients. Utilisez des assiettes blanches simples pour contraster avec la salade et privilégiez des couverts en bois pour apporter une touche rustique.

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