Le crumble de légumes est une recette qui a gagné en popularité ces dernières années, notamment grâce à sa flexibilité et sa facilité d’adaptation. Ce plat savoureux permet de redécouvrir les saveurs des légumes secs de manière créative et réconfortante. Idéal pour une soirée cocooning ou pour impressionner vos amis lors d’un dîner, ce crumble fait honneur à la cuisine familiale avec une pointe de modernité.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en nutriments.
Protéines : Ce plat est une bonne source de protéines.
Sel : Contient une quantité assez élevée de sel.
Idéal pour un repas complet, mais à consommer modérément en raison de son apport en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 236 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 12.3 g |
| dont acides gras saturés | 5.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 25.8 g |
| dont sucres | 2.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.7 g |
| Fibres | 6.3 g |
| Sel | 1.23 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la base
Préchauffez votre four à 180°C. Égouttez et rincez les pois chiches ainsi que les lentilles. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et ajoutez-y les pois chiches et les lentilles. Faites revenir pendant environ 5 minutes, ajoutez l’ail en poudre, l’origan, et la moitié du romarin. Salez, poivrez, et mélangez bien.
2. Préparation de la pâte à crumble
Dans un saladier, mélangez la farine avec le beurre froid préalablement coupé en morceaux, le reste du romarin, et le parmesan râpé. Travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Cuisson du crumble
Disposez le mélange de légumes dans le plat à gratin. Couvrez uniformément le tout avec la pâte à crumble. Enfournez pour 40 minutes, jusqu’à ce que le crumble soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche supplémentaire de saveur, n’hésitez pas à ajouter une pincée de muscade à votre pâte à crumble, cela apportera une dimension épicée et chaleureuse à votre plat.
Vin blanc sec
Pour accompagner ce crumble de légumes, optez pour un vin blanc sec tel qu’un Sauvignon Blanc. Son acidité harmonieuse mettra en valeur les saveurs riches et herbacées du plat.
L’info en plus
Le crumble est une spécialité culinaire d’origine anglaise qui a su séduire le cœur des gourmets du monde entier. Initialement composé de fruits, il s’est peu à peu adapté à d’autres ingrédients, dont les légumes, pour des plats salés tout aussi délicieux.
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Comment servir votre crumble de légumes ?
Pour une présentation élégante, servez le crumble directement dans son plat à gratin en céramique. Utilisez des petites louches pour servir vos convives, créant ainsi un effet de surprise à chaque bouchée. Pensez à ajouter une touche finale avec quelques herbes fraîches en décoration pour raviver les couleurs et les saveurs.
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