Dans le cadre d’une alimentation équilibrée, les légumes de saison comme les choux de Bruxelles et le butternut apportent de la couleur et de la saveur à nos assiettes. Voici une recette originale et croquante qui marie subtilement ces deux légumes à des noix de pécan. Ce plat est idéal pour une entrée ou un accompagnement lors d’un repas convivial.
25 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en fibres.
Protéines : Quantité modérée de protéines par portion.
Sel : Faible teneur en sel.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 126 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.8 g |
| dont acides gras saturés | 0.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 11.7 g |
| dont sucres | 4 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.7 g |
| Fibres | 3.4 g |
| Sel | 0.01 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation des légumes
Préchauffez le four à 200°C. Épluchez la courge butternut et coupez-la en petits dés. Coupez les choux de Bruxelles en deux et placez-les sur une plaque de cuisson.
2. Cuisson des légumes
Arrosez les légumes avec l’huile d’olive, salez et poivrez. Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
3. Préparation des noix de pécan
Pendant ce temps, faites griller les noix de pécan à sec dans une poêle pendant quelques minutes pour les rendre croquantes.
4. Mélange et assaisonnement
Dans un saladier, mélangez les légumes cuits avec les noix de pécan. Dans un bol, préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre. Arrosez la salade avec cette vinaigrette.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez une cuillère à café de moutarde à votre vinaigrette pour relever les saveurs.
Accord vin
Un vin blanc sec comme un Sancerre s’accordera parfaitement avec cette salade croquante et gourmande.
L’info en plus
Le chou de Bruxelles est riche en vitamine K et C, tandis que la courge butternut est une excellente source de bêta-carotène. Ensemble, ces légumes contribuent à un apport nutritif complet.
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Comment présenter
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