750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog

Food . Cook . Recipes

Cupcakes chocolat et dulce de leche

Cupcakes chocolat et dulce de leche

Bonjour à tous ! 

Aujourd'hui je vous propose une recette de cupcakes simplissime ! Vous allez vous régaler avec le juste équilibre du chocolat bien intense et la douceur du dolce de leche. 

Pourquoi ne pas partager ce délice avec votre Valentin.e en ce 14 février ? ;) 

Cette recette est idéale pour 8 gros cupcakes.

Ingrédients

- Pour la pâte :

  • 2 oeufs
  • 100g de sucre en poudre 
  • 150g de farine
  • 7cl de lait 
  • 2 càc rases de levure chimique
  • 120g de beurre mou
  • 250 de chocolat noir corsé à pâtisser

- Pour le glaçage

  • 400g de mascarpone 
  • 1 boite de lait concentré sucré (généralement 398g). Si vous n'avez pas le temps de faire votre dulce de leche (c'est très simple mais il faut compter 2h30 de cuisson), de la confiture de lait peut parfaitement faire l'affaire :). 

Préparation :

1) Dans une grande casserole, faire bouillir assez d'eau pour pouvoir recouvrir la boîte de lait concentré.

2) Une fois que l'eau est bouillante, mettre la boite de conserve fermée dans l'eau. L'eau doit recouvrir intégralement la boîte.

3) Laisser cuire environ 2h30. Faites bien attention au niveau de l'eau et n'hésitez pas à en rajouter si besoin !

4) Pendant que votre dulce de leche est entrain de cuire, faites préchauffer votre four à 180°c.

5) Dans un saladier, mélanger les œufs et le sucre en poudre. 

6) Ajouter le beurre mou. Bien mélanger. Faire fondre et ajouter le chocolat puis incorporer tout le reste des ingrédients. 

7) Dans des moules à cupcakes munis de caissettes en papier, répartir la pâte à cupcakes.

8) Enfourner pour environ 15 minutes (à adapter selon le four et surtout selon la taille des cupcakes). Si vous souhaitez des cupcakes bien bombés, je vous conseille la chaleur tournante. Au contraire, si vous préférez des cupcakes au dessus plat, préférez la chaleur traditionnelle. Pour ma part, je les ai fait plutôt plat pour faciliter le glaçage.

9) Une fois cuits, laisser refroidir totalement les cupcakes. 

10) Lorsque la cuisson du dulce de leche est terminée, ouvrir la boîte et verser le contenu dans un bol pour accélérer le refroidissement. 

11) Une fois refroidi, mélanger le dulce de leche avec la mascarpone. Bien battre puis mettre au frais pour que le mélange reprenne de la consistance. Pour ma part, je n'ai pas mis la totalité du dulce de leche car je ne voulais pas que le glaçage soit écœurant. J'ai mis environ la moitié, à vous de voir selon vos goûts ! Testez !

12) Mettre le mélange dans une poche à douille et repartir sur les cupcakes. 

13) Déguster !! 

Tips : Conserver les cupcakes au frais car sinon le glaçage va fonde. Parcontre je conseille de les sortir 10/15 minutes avant la dégustation pour que la pâte à cupcakes ne soit pas froide mais bien moelleuse. 

Bonne dégustation, bon dimanche et bonne st Valentin à tous ! :) 

Ps : N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pour voir plus de photos de mes créations : @j.r.o.s.e.b.o.n.b.o.n :).

 

 

 

 

 

 

Retour à l'accueil
Partager cet article
Repost0
Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :
À propos
Judicaëlle


Voir le profil de Judicaëlle sur le portail Overblog

Commenter cet article