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29 Janvier 2021
Bonjour à tous,
Aujourd'hui recette d'une brioche façon babka. Une vraie tuerie, idéale pour le goûter d'un samedi pluvieux !
Ingrédients pour une grosse brioche :
Pâte à brioche :
Garniture :
Préparation de la pâte au MCC / thermomix :
1) Mettre le lait, la levure et le sucre dans votre robot, faire chauffer 5 mins à 37° V2
2) Ajouter le beurre et 1 oeuf puis faire chauffer 3 mins à 37° v2
3) Ajouter les 500g de farine et le sel puis pétrir 3 x 45sec avec 1 min de pause entre chaque pétrissage.
4) Laisser reposer dans le bol du robot au moins 1h30.
5) Sur un plan de travail fariné, dégazer la pate et la diviser en 3 pâtons de même poids.
6) Étaler chaque pâtons et couvrir de pâte à tartiner. Ajouter des fruits à coques concassés.
7) Replier chaque pâton en "boudin".
8) A l'aide d'un couteau, faire de petites fentes sur la pâte.
9) Tresser ensemble les 3 boudins.
10) Battre un oeuf et recouvrir la brioche de cette préparation. Vous pouvez ajouter des perles de sucre pour un peu plus de croustillant et pour la déco.
11) Enfourner environ 30 mins à 180°C
12) Déguster cette petite douceur !!
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