750 grammes
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Recettes, DIY, et autres surprises

Brioche façon Babka

Brioche façon Babka

Bonjour à tous,

Aujourd'hui recette d'une brioche façon babka. Une vraie tuerie, idéale pour le goûter d'un samedi pluvieux !

Ingrédients pour une grosse brioche :

Pâte 
à brioche :

  • 250g de lait
  • 1 sachet de levure de boulanger
  • 60g de sucre en poudre
  • 125g de beurre doux
  • 2 oeufs
  • 500g de farine
  • 1 pincée de sel


Garniture :

  • 3 grosses cuillères de Pâte à tartiner
  • Fruits à coques
  • Perles de sucre (pour la déco)


Préparation de la pâte au MCC / thermomix :

1) Mettre le lait, la levure et le sucre dans votre robot, faire chauffer 5 mins à 37° V2

2) Ajouter le beurre et 1 oeuf puis faire chauffer 3 mins à 37° v2

3) Ajouter les 500g de farine et le sel puis pétrir 3 x 45sec avec 1 min de pause entre chaque pétrissage.

4) Laisser reposer dans le bol du robot au moins 1h30.

5) Sur un plan de travail fariné, dégazer la pate et la diviser en 3 pâtons de même poids.

6) Étaler chaque pâtons et couvrir de pâte à tartiner. Ajouter des fruits à coques concassés.


7) Replier chaque pâton en "boudin".

8) A l'aide d'un couteau, faire de petites fentes sur la pâte.

9) Tresser ensemble les 3 boudins.

10) Battre un oeuf et recouvrir la brioche de cette préparation. Vous pouvez ajouter des perles de sucre pour un peu plus de croustillant et pour la déco.

11) Enfourner environ 30 mins à 180°C

12) Déguster cette petite douceur !! 

 

 

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