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TARTE AU KINDER ET GANACHE CHOCOLAT BLANC - NUTELLA

 TARTE AU KINDER ET GANACHE CHOCOLAT BLANC - NUTELLA

Hello mes petits gourmands! Aujourd'hui je vous fais partager une recette que j'ai élaboré avec mon âme de gourmande et ma passion pour le chocolat!

Difficulté : Moyenne 
Temps de préparation : 2h 
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients: 
Pour la pâte sablé : 
* 250g de farine, 
* 125g de beurre mou, 
* 70g de sucre glace, 
* 1 jaune d'œuf, 
* 30g d'eau,
* une pincé de sel fin
Pour la ganache kinder: 
* 20cl de crème liquide entière, 
* 11 kinder maxi (environ 230g)
Pour la ganache Chocolat blanc : 
* 100g de mascarpone, 
* 100g de chocolat blanc. 
* Une cuillère à café de nutella 
Pour la ganache au nutella : 
* 100g de mascarpone 
* Deux grosses cuillères à soupe de nutella.

 

Préparation: 


Pour la pâte : 


Sabler avec les mains en mélangeant le beurre mou couper en petits morceaux avec la farine.

Lorsque le mélange est homogène, ajouter le sucre, le jaune d'œuf, l'eau et la pincée de sel. Bien mélanger la pâte.

Fariner votre plan de travail puis étaler votre pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Disposer votre pâte dans un moule à tarte puis la percer à l'aide d'une fourchette.

Disposer une feuille de papier cuisson sur votre pâte et la recouvrir de perles à cuisson ou d'haricots secs (pour que la pâte ne gonfle pas) et faire chauffer 10 minutes le fond de tarte à vide à 180°.

Au bout de 10 minutes, enlever les perles et la feuille de papier cuisson. Battre un oeuf et à l'aide d'un pinceau, badigeonner votre pâte d'oeuf. Enfourner pour encore 5 minutes. 
Cette étape est facultative mais permet de protéger la pâte de la garniture et de conserver tout son croustillant. Si vous ne souhaitez pas la réaliser enfourner directement pour 15 minutes. Laisser refroidir.

 

Pour la ganache kinder: 


Dans une casserole faîtes chauffer la crème et ajouter les kinders petit à petit.

Attendre que tout soit bien fondu sans jamais cesser de mélanger.

Lorsque la préparation est homogène la réserver au frais. Une fois bien froide, à l'aide d'un fouet électrique battre ce mélange pour que la ganache monte. Replacer au frais.

 

Pour la ganache chocolat blanc: 


Faire fondre le chocolat blanc puis le mélanger avec 100g mascarpone, j'ai personnellement ajouté une cuillère à café de nutella pour teindre légèrement la ganache, vous pouvez la laisser blanche ou y mettre du colorant ou du cacao amer.

 

Pour la ganache au nutella :


Mélanger 100 g de mascarpone avec 2 grosses cuillères à soupe de nutella pour la ganache au nutella. Placer au frais.

Comme pour le mélange au kinder, lorsque les ganaches sont bien fraîches, les battre.

Lorsque tout est frais, passer au montage : étaler sur le fond de tarte une épaisse couche de ganache kinder puis à l'aide d'une poche à douille ajouter par "petits tas" la ganache au nutella et celle au chocolat blanc.

Conserver votre tarte bien au frais!

Régalez vous mes bonbons roses! Gros bisous 

 

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